Tips! Denne sommersalaten bør du prøve

Lyst på en skikkelig god sommersalat? Prøv denne friske og gode salaten med kylling, jordbær, mango og appelsin.

Hva er vel bedre enn en sunn og god salat på deilige sommerdager? Denne salaten er både fargerik og fresh, samtidig som den metter. Server med ferskt brød eller foccacia. Du finner alle ingrediensene du trenger hos Meny.

Dette trenger du (4 porsjoner):

2 stk kyllingfilet
1 pose BBQ glaze
1 ss rapsolje
2 stk mango
1 kurv jordbær
1 stk appelsin
1 pose ruccola
1 stk lime

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 180 grader. Så starter du med kyllingfiletene ved å pensle på begge sider med Meny sin BBQ glaze. Brun deretter kyllingfiletene i en stekepanne med rapsolje. Stek filetene videre på 180 grader i ovnen til de har en kjernetemperatur på 68 grader. Ta ut kyllingen og la den hvile i ca 5 minutter før du skjærer den i skiver.

Skjær mangoene i terninger og del jordbærene i to. Et tips når du skal skjære mango er å skjære mangoen i rutemønster mens den ligger i skallet. Deretter vrenger du skallet med de oppskårne terningene og skjærer dem løs med kniven. Skrell appelsinen og skjær fruktkjøttet i biter. Bland alt sammen i en bolle med ruccola og saften fra limen, smak til med salt og pepper. Topp salaten med kyllingskivene og server med ferskt brød eller foccacia.